Giovedì 18 gennaio 2007

CASTEL COLONNA – Ristorante Osteria sul Lago

 

            Giovedì 18 gennaio torna l’appuntamento con GUSTARE IL TERRITORIO, la grande rassegna enogastronomica dei sapori delle Terre di Frattula.

 

            Questa settimana il protagonista del menù proposto dallo chef Samuele Pongetti è il MAIALE, prodotto simbolo delle Terre di Frattula.

 

Come vuole la tradizione rurale il mese di gennaio è dedicato alla “pista del maiale”, ovvero alla trasformazione del maiale due giorni dopo la sua uccisione. Questo particolare momento ha da sempre rappresentato per la famiglia contadina non solo uno dei pochi modi per garantirsi la scorta di calorie per gran parte dell'anno ma anche una grande festa alla quale partecipava l’intero vicinato e durante la quale qualcosa da mangiare c’era sempre e per tutti .

 

Oggi giorno si è perso questo rituale familiare dell’uccisione del maiale ma non si sono però perse le ottime ricette che le vergare di una volta preparavano con le sue carni.

 

Lo chef Samuele Pongetti propone un menù a base di maiale che con creatività e innovazione ci fa rivivere quei momenti di festa che i nostri genitori viveno nel giorno della “pista del maiale”.

 

Come negli altri appuntamenti lo chef preparerà in sala tutti i piatti presenti nel menù svelando ai partecipanti comodamente seduti a tavola i trucchi e i segreti per la loro realizzazione.

 

Menu della serata:

 

IL GIORNO DELLA “ PISTA ” DEL MAIALE

 

Misticanza di crostini con salsiccia fresca cotta

 

Tagliatelle al ragu di maiale

 

Arrosto di maiale al forno con cipolline glassate

 

Crostata alla pesca con salsa all’uva

 

VINI IN ABBINAMENTO

proposti dall’Assivip di Jesi

 

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

Rosso Piceno Doc

Vino dolce

 

Il ristorante Osteria sul Lago, l’Associazione Terre di Frattula, il Comune di Castel Colonna, l’associazione culturale PerCorsi Paralleli, l’ASSIVIP di Jesi e lo chef Samuele Pongetti vi danno dunque appuntamento per  giovedì 18 gennaio alle ore 21.00 presso l’Osteria sul lago, strada della Bruciata, 7 (Castel Colonna) per “celebrare” insieme il piu’ importante prodotto di queste terre.

 

            Per partecipare alla serata e per maggiori informazioni: 071 7950470 (Osteria sul Lago).

 

Costo della serata: 30 €. Prenotazione obbligatoria preferibilmente entro mercoledì

 

Ulteriori informazioni su www.osteriasullago.com